Pré-aqueça o forno a 350 graus F por 5 minutos. Unte e enfarinhe uma assadeira.
Dissolva o açúcar de coco com o leite e a estévia. Adicione as gemas, os ingredientes secos, o leite e a manteiga. Misture bem.
Bata as claras separadamente e misture com a mistura do muffin.
Adicione os pedaços de maçã finamente picados.
Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 40-45 minutos em banho-maria ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar nas gradinhas por 10 minutos.
Notas
Agora aproveite estes deliciosos muffins de maçã sem açúcar.