Existem muitos cientistas que classificariam o açúcar como uma droga. Quando você aprende como seu corpo responde à ingestão de açúcar, pode começar a perceber que isso pode ser verdade.
Você já teve um desejo tão intenso por açúcar que disse algo como “eu tenho que comer” ou “estou viciado nesses biscoitos”?
Muitas vezes as pessoas falam sobre doces açucarados como se fossem uma droga, por um bom motivo! O açúcar tem propriedades viciantes.
Neste post, você vai aprender o que acontece no corpo quando você come um doce. Esta informação é benéfica para entender os desejos e padrões alimentares
O que é açúcar, exatamente?
“Açúcar” na verdade se refere a várias moléculas diferentes que vêm em várias formações. Existem duas categorias básicas de açúcar: simples e duplo.
Dentro dessas categorias, existem ainda mais subcategorias. O corpo processa moléculas dependendo de sua estrutura, então cada tipo de açúcar tem um caminho particular no corpo. Abordaremos os mais importantes aqui.
Açúcares simples (monossacarídeos)
Existem dois tipos principais de monossacarídeos, glicose e frutose, e cada um deles é processado diferentemente no corpo.
O primeiro tipo de açúcar único que examinaremos é a glicose. Muitos carboidratos (como o pão) contêm o açúcar simples glicose.
A glicose pode ser processada no cérebro e nos músculos. Quando os médicos se referem a “açúcar no sangue”, eles estão falando sobre os níveis de glicose.
A glicose faz com que o corpo libere insulina. Também causa a liberação de leptina, também conhecida como “hormônio da saciedade”.
O segundo tipo de açúcar único é a frutose. Um exemplo comum de um grupo de alimentos que contém frutose é fruta. Este tipo de açúcar só pode ser processado no fígado.
Açúcares Duplos (Dissacarídeos)
Existem três tipos diferentes de dissacarídeos: sacarose, lactose e maltose. Vamos nos concentrar na sacarose.
Açúcar de cana (do tipo que se encontra no açucareiro, na bancada) é sacarose.
É composto de glicose e frutose. Para que o corpo use esse tipo de açúcar como energia, uma enzima deve primeiro quebrá-lo.
Em seguida, o corpo usará a glicose e a frutose de maneiras separadas, mas ao mesmo tempo. Quando isso acontece, a glicose é usada primeiro como energia e, muitas vezes, a frutose é convertida em gordura para armazenamento.
Açúcar, Vício e o Cérebro
Então, por que tudo isso importa?
É importante porque quando você lê “açúcar” no rótulo nutricional, pode estar falando sobre açúcares simples ou açúcares duplos.
O que o corpo faz com o açúcar que você ingere depende do tipo de açúcar e da quantidade que você consome.
Mesmo que o corpo tenha uma reação intensa e prazerosa ao comer alimentos com açúcar, isso não é necessariamente uma coisa ruim. O corpo precisa de uma certa quantidade de glicose para funcionar.
Pessoas com baixo glicose níveis pode tornar-se irritável, tonto, nauseado ou inconsciente.
Quando o corpo reage com uma sensação de prazer, pode ser visto como uma resposta do corpo, dizendo “bem feito, eu precisava disso desesperadamente para me manter vivo”.
O problema surge quando a ingestão de açúcar excede (às vezes em muito) o que o corpo precisa para funcionar bem.
A reação prazerosa à ingestão de açúcar torna-se então desproporcional às necessidades do corpo. Os açúcares desencadeiam a liberação de dois neurotransmissores no cérebro: serotonina e dopamina.
Se você buscar guloseimas açucaradas para uma solução rápida desses hormônios felizes, o corpo pode estar consumindo muitas calorias de que não precisa.
Quando uma pessoa se sente infeliz, ela pode procurar no açúcar uma maneira de aumentar seus níveis de serotonina e dopamina, quando na verdade ela precisa de algo totalmente diferente.
Os cientistas se referem a esse fenômeno como “comendo para dopamina”, e descobriram que pode estar ligada à obesidade.
A quantidade que você come e a maneira como você se sente tem muito a ver com o tipo de açúcar que você está consumindo.
A glicose, o único açúcar que você encontraria em um bagel, fará com que o corpo se sinta satisfeito em níveis mais baixos do que a frutose, por exemplo.
Você pode ingerir a mesma quantidade de açúcar em gramas de um bagel e de uma maçã, mas só se sentirá satisfeito depois do bagel.
Açúcar é uma droga?
Para recapitular, abordamos o fato de que diferentes tipos de açúcares criam vários tipos de reações.
Isso é fundamental quando se trata de pensar nas qualidades viciantes do açúcar. O comportamento só é considerado um vício quando causa efeitos nocivos.
Se você tem vontade de consumir carboidratos repetidamente quando está com fome, para não desmaiar, isso não é um vício; é apenas inteligente.
Passa para a categoria de vício quando os efeitos da sua alimentação se tornam prejudiciais, como a obesidade.
O vício é uma condição (tecnicamente, uma “doença cerebral”) na qual uma pessoa busca compulsivamente uma substância, mesmo que seja causas ferir.
Essas condições são consideradas doenças cerebrais porque alteram a forma como o cérebro faz seu trabalho dentro do corpo.
Nesse sentido, o açúcar pode ser considerado viciante, mas apenas quando causa efeitos nocivos.
Tomando de volta o controle
Agora que você conhece as maneiras como seu corpo reage ao açúcar, você vê algum padrão em seus comportamentos alimentares?
Por exemplo, quando você se sente deprimido, você procura uma guloseima açucarada para melhorar seu humor? Você acha que come muitos tipos de alimentos, como frutas doces, mas ainda não se sente satisfeito?
Se esses comportamentos estão criando problemas para você, é hora de retomar o controle.
Perceba que você pode obter esse impulso de humor de outras maneiras que não envolvem consumo excessivo de calorias, como brincar com um animal de estimação ou rir com um amigo.
Coma alimentos que irão ajudá-lo a se sentir satisfeito em uma proporção saudável, em vez de consumir alimentos que foram cheios de frutose, mas não o farão se sentir satisfeito.
Os açúcares criam uma complexa gama de reações no corpo. Algumas dessas reações são viciantes e alteram a química do nosso cérebro.
Se você está tratando o açúcar como uma droga e procurando por motivos prejudiciais à saúde, é hora de controlar o hábito! Tome medidas para acabar com o vício.
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