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Cobertura de creme de manteiga sem açúcar

Instruções detalhadas (com fotos)

*Observe que há um cartão de receita imprimível no final*

Um ótimo hábito é definir com antecedência tudo o que vamos precisar para a receita. Aqui temos nossa manteiga pré-cortada em temperatura ambiente, seis ovos de tamanho médio, eritritol e baunilha.

Bom para ir!

Ingredientes da cobertura de creme de manteiga sem açúcar

Esta receita pede 6 claras de ovos, então precisamos separá-las da gema, você faz isso jogando suavemente a gema para frente e para trás entre as duas metades do ovo quebrado, deixando a clara cair na tigela.

clara de ovo,

Faça o possível para não deixar a gema entrar nas claras, não entre em pânico se o fizer, mas isso ajuda a mantê-la fora.

Você também pode tentar quebrar levemente o ovo o suficiente para deixar a gema escorrer sozinha, se jogar para frente e para trás não estiver funcionando para você.

Separe a gema da clara

Em seguida, queremos colocar uma pequena panela de água no fogão para começar a ferver, para ser usada como banho-maria, portanto, se você tiver uma, use-a.

Se não, não se preocupe. Uma panela pequena e uma tigela que se encaixem perfeitamente por cima funcionam muito bem.

água fervendo

Apenas certifique-se de que o nível da água e o fundo da tigela estejam bem nivelados e não se toquem, queremos que a costura ajude a derreter o eritritol se a água começar a ferver ela vai cozinhar nossos ovos, o que fazemos não quero!

Tigelas Niveladas

Agora que temos tudo resolvido, podemos adicionar nossas claras de ovo e eritritol.

Clara de ovo e eritritol
Adicionar Eritritol

Bata tudo junto enquanto o eritritol derrete nas claras.

Misture enquanto o eritritol derrete em clara de ovo

Vai começar a espumar um pouco com toda a mistura, tudo bem.

Espuma

Para testar se está pronto, esfregue a mistura entre os dedos para testar a aspereza. Se ainda sentir o eritritol, continue cozinhando! Se estiver liso como o bumbum de um bebê, podemos passar para a próxima etapa.

Não se preocupe em queimar os dedos, não deve estar mais do que quente, pois não estamos aplicando o calor direto.

Teste se está pronto

Despeje a mistura em uma tigela grande que esteja em temperatura ambiente.

Mistura Na Tigela

Bata a mistura de clara de ovo em alta por aproximadamente 15 minutos

Bata a mistura de ovos

Queremos ter um bom merengue fofo e firme em sua forma.

Mistura Fofa

Nesse ponto, podemos adicionar lentamente nossos cubos de manteiga, um de cada vez. Esperar até que cada cubo esteja totalmente combinado antes de adicionar o próximo.

Adicione os cubos de manteiga

O lindo merengue fofo vai se achatar em mais uma cobertura cremosa depois de adicionar a manteiga, não precisa se preocupar, é isso que queremos.

Creme Acing

Se, por algum motivo, o creme de cobertura de manteiga não ficar assim e estiver mais cremoso, coloque-o na geladeira por 5 a 15 minutos e bata novamente. Às vezes, se a manteiga for adicionada rapidamente ou estiver muito mole, isso pode acontecer.

Depois de termos uma bela cobertura de chantilly, podemos adicionar nossa baunilha para dar sabor.

Colher De Aroma De Baunilha

Você pode adicionar qualquer sabor de sua preferência, este creme de manteiga é uma base maravilhosa para quase tudo! Recomendamos ficar longe de aromas à base de óleo, pois eles fazem algo um pouco estranho com a consistência.

Creme de Manteiga Sem Açúcar

Voilá, aqui temos um lindo creme de baunilha 'Swiss Maringue Butter Frosting'. Perfeito para tantos desertos, aproveite.

Se você quiser aproveitar a cobertura de creme de manteiga e salvá-la para uso off-line também, basta clicar no botão de impressão abaixo.

Imprimir

Cobertura de creme de manteiga sem açúcar

Fácil de fazer cobertura de creme de manteiga sem açúcar.

Ingredientes

Escala
  • 6 clara de ovo tamanho médio
  • 1 copo de eritritol
  • 1 copo de manteiga
  • 2 colheres de chá. de baunilha

Instruções

  1. Junte as claras e o açúcar bata
  2. Em banho-maria, quando a água estiver fervendo levemente, adicione a mistura na tigela superior ou na panela superior.
  3. Mexa até que o eritritol esteja totalmente derretido, leva aproximadamente 5 minutos. Teste a mistura de gema com os dedos para se certificar de que não há areia. Continue mexendo até ficar homogêneo. Não ferva até que os ovos comecem a cozinhar.
  4. Uma vez suave do banho-maria, transfira-o para uma tigela grande que esteja em temperatura ambiente.
  5. Chicote em alta cerca de 15 minutos. Até alta espessura de espuma em uma forma de merengue.
  6. Adicione aos poucos um cubo de manteiga em temperatura ambiente esperando até que esteja completamente misturado, o merengue vai achatar e virar mais uma base de creme agora. Continue adicionando a manteiga até que esteja tudo incorporado.
  7. Bata em alta por 2-3 minutos para afofar a cobertura. Enquanto mistura, adicione a baunilha, você também pode adicionar outro sabor desejado. Eu recomendo ficar longe de sabores à base de óleo. Você pode até adicionar um pouco de chocolate derretido se quiser um sabor mais rico.
  8. Se, ao misturar a manteiga, sua cobertura ficar um pouco ensopada, coloque na geladeira por 5 a 15 minutos e bata novamente. Nem tudo está perdido.

Notas

Misture todos os ingredientes, até você pode adicionar chocolate derretido para um sabor mais incrível, bata e use esta cobertura de creme de manteiga sem açúcar para suas sobremesas.

Você fez esta receita?

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