Instruções detalhadas (com fotos)
*Observe que há um cartão de receita imprimível no final*
Um ótimo hábito é definir com antecedência tudo o que vamos precisar para a receita. Aqui temos nossa manteiga pré-cortada em temperatura ambiente, seis ovos de tamanho médio, eritritol e baunilha.
Bom para ir!
Esta receita pede 6 claras de ovos, então precisamos separá-las da gema, você faz isso jogando suavemente a gema para frente e para trás entre as duas metades do ovo quebrado, deixando a clara cair na tigela.
Faça o possível para não deixar a gema entrar nas claras, não entre em pânico se o fizer, mas isso ajuda a mantê-la fora.
Você também pode tentar quebrar levemente o ovo o suficiente para deixar a gema escorrer sozinha, se jogar para frente e para trás não estiver funcionando para você.
Em seguida, queremos colocar uma pequena panela de água no fogão para começar a ferver, para ser usada como banho-maria, portanto, se você tiver uma, use-a.
Se não, não se preocupe. Uma panela pequena e uma tigela que se encaixem perfeitamente por cima funcionam muito bem.
Apenas certifique-se de que o nível da água e o fundo da tigela estejam bem nivelados e não se toquem, queremos que a costura ajude a derreter o eritritol se a água começar a ferver ela vai cozinhar nossos ovos, o que fazemos não quero!
Agora que temos tudo resolvido, podemos adicionar nossas claras de ovo e eritritol.
Bata tudo junto enquanto o eritritol derrete nas claras.
Vai começar a espumar um pouco com toda a mistura, tudo bem.
Para testar se está pronto, esfregue a mistura entre os dedos para testar a aspereza. Se ainda sentir o eritritol, continue cozinhando! Se estiver liso como o bumbum de um bebê, podemos passar para a próxima etapa.
Não se preocupe em queimar os dedos, não deve estar mais do que quente, pois não estamos aplicando o calor direto.
Despeje a mistura em uma tigela grande que esteja em temperatura ambiente.
Bata a mistura de clara de ovo em alta por aproximadamente 15 minutos
Queremos ter um bom merengue fofo e firme em sua forma.
Nesse ponto, podemos adicionar lentamente nossos cubos de manteiga, um de cada vez. Esperar até que cada cubo esteja totalmente combinado antes de adicionar o próximo.
O lindo merengue fofo vai se achatar em mais uma cobertura cremosa depois de adicionar a manteiga, não precisa se preocupar, é isso que queremos.
Se, por algum motivo, o creme de cobertura de manteiga não ficar assim e estiver mais cremoso, coloque-o na geladeira por 5 a 15 minutos e bata novamente. Às vezes, se a manteiga for adicionada rapidamente ou estiver muito mole, isso pode acontecer.
Depois de termos uma bela cobertura de chantilly, podemos adicionar nossa baunilha para dar sabor.
Você pode adicionar qualquer sabor de sua preferência, este creme de manteiga é uma base maravilhosa para quase tudo! Recomendamos ficar longe de aromas à base de óleo, pois eles fazem algo um pouco estranho com a consistência.
Voilá, aqui temos um lindo creme de baunilha 'Swiss Maringue Butter Frosting'. Perfeito para tantos desertos, aproveite.
Se você quiser aproveitar a cobertura de creme de manteiga e salvá-la para uso off-line também, basta clicar no botão de impressão abaixo.
ImprimirCobertura de creme de manteiga sem açúcar
Fácil de fazer cobertura de creme de manteiga sem açúcar.
Ingredientes
- 6 clara de ovo tamanho médio
- 1 copo de eritritol
- 1 copo de manteiga
- 2 colheres de chá. de baunilha
Instruções
- Junte as claras e o açúcar bata
- Em banho-maria, quando a água estiver fervendo levemente, adicione a mistura na tigela superior ou na panela superior.
- Mexa até que o eritritol esteja totalmente derretido, leva aproximadamente 5 minutos. Teste a mistura de gema com os dedos para se certificar de que não há areia. Continue mexendo até ficar homogêneo. Não ferva até que os ovos comecem a cozinhar.
- Uma vez suave do banho-maria, transfira-o para uma tigela grande que esteja em temperatura ambiente.
- Chicote em alta cerca de 15 minutos. Até alta espessura de espuma em uma forma de merengue.
- Adicione aos poucos um cubo de manteiga em temperatura ambiente esperando até que esteja completamente misturado, o merengue vai achatar e virar mais uma base de creme agora. Continue adicionando a manteiga até que esteja tudo incorporado.
- Bata em alta por 2-3 minutos para afofar a cobertura. Enquanto mistura, adicione a baunilha, você também pode adicionar outro sabor desejado. Eu recomendo ficar longe de sabores à base de óleo. Você pode até adicionar um pouco de chocolate derretido se quiser um sabor mais rico.
- Se, ao misturar a manteiga, sua cobertura ficar um pouco ensopada, coloque na geladeira por 5 a 15 minutos e bata novamente. Nem tudo está perdido.
Notas
Misture todos os ingredientes, até você pode adicionar chocolate derretido para um sabor mais incrível, bata e use esta cobertura de creme de manteiga sem açúcar para suas sobremesas.
Nossa equipe no The Fitness Tribe frequentemente colabora para produzir conteúdo. Muitas vezes o conteúdo não é escrito por um único autor, mas geralmente é um esforço de equipe.